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Mostrando ítems 11-20 de 61
Optimización de la extracción de manteca de cacao (theobroma cacao l.) por lixiviación utilizando la metodología de superficie de respuesta
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
El cacao (Theobroma Cacao L.) es un fruto oriundo de la región tropical de América del sur,
ampliamente producido en países africanos y ubicando al Perú en el octavo lugar con una
producción anual ~107 mil toneladas. ...
Gestión del tratamiento de efluentes en la producción de harina de pescado en pesquera Hayduk S.A
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
La anchoveta fresca es descargada en unas plataformas flotantes llamadas
chatas que están en el mar a unos 400 a 1200 metros de distancia de la planta
harinera, el proceso de descarga consiste en bombear agua de mar a ...
Vigilancia y control de las actividades pesqueras por CERPER S.A. en empresas de Chimbote, Samanco y Coishco
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
El presente trabajo de suficiencia profesional, tiene como objetivo general describir e
informar sobre el trabajo realizado en los escenarios de chata/muelle, tolva y muestreo en las plantas procesadoras de productos ...
Caracterización de bandejas biodegradables de almidón y fibra de semilla de persea americana y almidón de mangifera indica
(Universidad Nacional del Santa, 2022)
El objetivo de la presente investigación es determinar la formulación cuyas proporciones de
almidón y fibra de semilla de palta y almidón de semilla de mango tiene características más
resistentes; las bandejas se ...
Actividad antioxidante y polifenoles totales de una bebida funcional a base de zumo y cáscara de punica granatum
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
Esta investigación tuvo como finalidad la formulación y evaluación de una bebida funcional
a base del zumo y harina de cáscara de la Granda. Primero se realizó la caracterización
fisicoquímica de la Granada: humedad ...
Torta desgrasada de semillas de tres variedades de uva (vitis vinifera), como fuente de antioxidantes fenólicos
(Universidad Nacional del Santa, 2022)
Del orujo húmedo obtenido en el proceso de vinificación, el 10 a 12% son las semillas, estos
residuos en la actualidad no son aprovechados. En la presente investigación se obtuvo harina
de semillas de uva desgrasadas ...
Obtención de agpi n-3 por hidrólisis enzimática a partir de aceite semi-refinado de anchoveta (engraulis ringens)
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
El aceite de anchoveta (Engraulis ringens) se ha convertido en uno de los ingredientes marinos
más valorados en el mundo por la cantidad de omega 3 lo que le ha dado un alto valor comercial
en el exterior, por lo tanto, ...
Actividad antioxidante de una bebida refrescante a base de granada (Punica granatum) y maracuyá (Passiflora edulis) edulcorado con estevia (Stevia Rebaundiana B.)
(Universidad Nacional del Santa, 2022-07-20)
El presente trabajo de investigación tuvo como propósito la elaboración y evaluación de una
bebida refrescante a base de granada (Punica granatum) y maracuyá (Passiflora edulis)
edulcorado con estevia. En la primera etapa ...
Aporte nutricional del desayuno escolar del Programa Nacional de Alimentación Escolar - Qali Warma en la Región Tacna
(Universidad Nacional del Santa, 2022-06-13)
El presente trabajo se detalló las diferentes actividades realizadas en la UT Tacna como Monitor de Gestión Local de manera descriptiva, así como el aporte profesional realizado en el Programa Qali Warma promoviendo hábitos ...
Evaluación fisicoquímica, funcional y reológica de un batido a base de citrus sinensis, mangifera indica y cucumis sativus
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
Se analizó las propiedades fisicoquímicas, funcionales y reologicas de un batido
elaborado a base de zumo de naranja variedad Valencia, pulpa de mango variedad Edward y
pulpa de pepinillo variedad francesa. Empleando ...
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