Repositorio Universidad Nacional del Santa
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Elaboración de galletas dulces con sustitución parcial de harina de quinua germinada y camote morado
(Universidad Nacional del SantaPE, 2026-08-07)El presente estudio tuvo como objetivo formular galletas dulces mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua germinada (Chenopodium quinoa) y harina de camote morado (Ipomoea batatas), evaluando ... -
Cinética del orden de reacción y cuantificación por HPLC de la degradación del ácido ascórbico en jugos de camu camu (Myrciaria dubia) y naranjilla (Solanum quitoense) bajo condiciones térmicas aceleradas
(Universidad Nacional del SantaPE, 2026-05-22)El presente estudio tuvo como objetivo predecir la cinética de degradación de la vitamina C en jugos de camu camu (Myrciaria dubia) y naranjilla (Solanum quitoense Lam.) mediante pruebas aceleradas de almacenamiento. Los ... -
Enfoque STEM para mejorar habilidades científicas en estudiantes de primaria. Institución Educativa Privada “Señor de la Vida”, Nuevo Chimbote, 2024
(Universidad Nacional del SantaPE, 2026-06-18)La presente investigación tuvo como objetivo general demostrar que la implementación del enfoque STEM mejora significativamente las habilidades científicas en estudiantes de segundo grado de primaria de la Institución ... -
Determinantes para el acceso alimentario y la anemia en niños de 6 a 24 meses. Cusca, Ancash. 2025
(Universidad Nacional del SantaPE, 2026-07-06)La presente investigación, de enfoque descriptivo, correlacional y transversal, tuvo como objetivo principal determinar la relación entre los determinantes del acceso alimentario y la anemia en niños de 6 a 24 meses ... -
Plan de manejo de residuos generados en el laboratorio de calidad de la planta pesquera Corporación Marqueza SAC 2025
(Universidad Nacional del SantaPE, 2026-06-10)El estudio tuvo como objetivo proponer un plan de manejo de residuos generados en el laboratorio de calidad de la Planta Pesquera Corporación Marqueza S. A. C. en Chimbote durante 2025. La investigación se enmarcó en un ...
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