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Mostrando ítems 281-286 de 286
Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de conservas de hortalizas en la Provincia del Santa
(Universidad Nacional del Santa, 2001-05-13)
Tradicionalmente uno de los pilares de nuestra economía local ha sido la
pesca, pero desde hace varios años este esquema cambió pues la Industria
Pesquera viene atravesando momentos críticos, llegando afectar
socioeco ...
Calidad fisicoquímica y características fisicoquímica, sensorial y nutricional del helado de arándano (Vaccinium Myrtillus) y cushuro (Nostoc Sphaericum)
(Universidad Nacional del Santa, 2024-03-27)
El presente proyecto tuvo como finalidad formular un helado nutricional, el cual busca
combatir los casos de anemia en el país, al poder realizar una mezcla de las propiedades
nutricionales que brinda el arándano y además ...
Estabilidad oxidativa y características fisicoquímicas del aceite de cinco variedades de palta extraídos a diferentes temperaturas
(Universidad Nacional del Santa, 2023-12-27)
Se estudió la estabilidad oxidativa y las características fisicoquímicas del aceite de variedades
de palta (hass, fuerte, zutano, topa topa y gwen) extraídos a 20°C y 80°C. Para la materia prima,
se determinaron las ...
Características fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de bebida funcional a base de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) y cushuro (Nostoc sphaericum) edulcorado con stevia
(Universidad Nacional del Santa, 2024-03-26)
El objetivo fue determinar las características fisicoquímicas y sensoriales de una bebida
funcional elaborada con cushuro, pitahaya amarilla y edulcorada con Stevia. Se utilizó un
diseño factorial 3 x 3 y análisis de ...
Efecto del ultrasonido en la extracción, comportamiento reológico y propiedades funcionales de las proteínas del cushuro (Nostoc sphaericum)
(Universidad Nacional del Santa, 2024-05-07)
La investigación se enfocó en el efecto del ultrasonido en la extracción,
comportamiento reológico y propiedades funcionales de las proteínas del cushuro
(Nostoc sphaericum). Se evaluaron dos variables clave en la ...
Formulación y evaluación de néctar a base de mango (Mangifera indica), maracuyá (Passiflora edulis) y mashua (Tropaeolum tuberosuam)
(Universidad Nacional del Santa, 2024-04-08)
Se caracterizó proximal y fisicoquímicamente la pulpa de mango, maracuyá y mashua.
Para la elaboración del néctar se utilizó el diseño DCA con arreglo factorial 32
teniendo
como factores a la formulación que estuvo ...
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