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Mostrando ítems 161-170 de 289
Extracción y evaluación de las propiedades funcionales del concentrado proteico de la torta de algodón
(Universidad Nacional del Santa, 2002)
El presente trabajo se desarrolló con la finalidad de establecer los
parámetros más adecuados de extracción de un concentrado proteico de torta de
algodón (CPTA) en forma de proteinato, considerando como atributos ...
Caracterización de bandejas biodegradables de almidón y fibra de semilla de persea americana y almidón de mangifera indica
(Universidad Nacional del Santa, 2022)
El objetivo de la presente investigación es determinar la formulación cuyas proporciones de
almidón y fibra de semilla de palta y almidón de semilla de mango tiene características más
resistentes; las bandejas se ...
Actividad antioxidante y polifenoles totales de una bebida funcional a base de zumo y cáscara de punica granatum
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
Esta investigación tuvo como finalidad la formulación y evaluación de una bebida funcional
a base del zumo y harina de cáscara de la Granda. Primero se realizó la caracterización
fisicoquímica de la Granada: humedad ...
Diseño e implementación de un programa de prevención de riesgos laborales para la Empresa Corporación Pesquera Inca (COPEINCA S.A.C.) - Área Flota
(Universidad Nacional del Santa, 2009)
La Salud Ocupacional a nivel mundial es considerada como un pilar
fundamental en el desarrollo de un país, siendo la salud ocupacional una estrategia de
lucha contra la pobreza sus acciones están dirigidas a la promoción ...
Torta desgrasada de semillas de tres variedades de uva (vitis vinifera), como fuente de antioxidantes fenólicos
(Universidad Nacional del Santa, 2022)
Del orujo húmedo obtenido en el proceso de vinificación, el 10 a 12% son las semillas, estos
residuos en la actualidad no son aprovechados. En la presente investigación se obtuvo harina
de semillas de uva desgrasadas ...
Determinación de alcoholes superiores en bebidas exóticas consumidas en la ciudad de Tarapoto
(Universidad Nacional del Santa, 2010)
Este tema de investigación se realizó en el laboratorio de Investigación de la Universidad
Nacional del Santa de la Escuela Académica Profesional Ingeniería Agroindustrial
haciendo uso del Cromatógrafo de Gas Shimadzu ...
Elaboración y caracterización de una bebida fermentada a base de una mezcla de maíz de jora (zea mays l.), garbanzo (cicer arietinum l.) y harina de trigo
(Universidad Nacional del Santa, 2010)
La producción y el consumo de bebidas alcohólicas siguen aumentando en todo el mundo.
El total de la producción comercial, calculada en etanol al 100%, aumentó en cerca del 50%,
lo que representa un aumento del 15% por ...
Estudio de la hidrólisis enzimática de desechos Agroindustriales lignocelulósicos para la obtención de azúcares fermentables
(Universidad Nacional del Santa, 2010)
La disponibilidad de materiales lignocelulósicos en forma de residuos
agroindustriales asegura sustratos abundantes y económicos como son los
residuos de naranja, alcachofa y caña de azúcar; mediante hidrólisis de la ...
Obtención de agpi n-3 por hidrólisis enzimática a partir de aceite semi-refinado de anchoveta (engraulis ringens)
(Universidad Nacional del Santa, 2021)
El aceite de anchoveta (Engraulis ringens) se ha convertido en uno de los ingredientes marinos
más valorados en el mundo por la cantidad de omega 3 lo que le ha dado un alto valor comercial
en el exterior, por lo tanto, ...
Estudio de la conservación de pasta de palta ( persea americana. var. fuerte), durante su almacenamiento: mediante el empleo combinado de: antioxidantes, acidos. tipo de envase y temperatura de almacenamiento
(Universidad Nacional del Santa, 2002)
El desarrollo del presente trabajo de investigación tuvo como objetivos,
estudiar la conservación de la pasta de palta (Persea americana) de variedad
fuerte durante su almacenamiento y determinar parámetros óptimos de ...
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