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Mostrando ítems 211-220 de 289
Proyecto de instalación de una planta de procesmianto integral de la tara
(Universidad Nacional del Santa, 2010)
En el presente estudio se determinó la viabilidad técnico económico a nivel de prefactibilidad para la Instalación de una Planta de Procesamiento Integral de la Tara (Caesalpinia spinosa) en el Departamento de La Libertad. ...
Elaboración y optimización de costo de formulación de pan fortificado con hierro para empresas proveedoras de PRONAA
(Universidad Nacional del Santa, 2011)
En la presente investigación se elaboraron muestras de PAN FORTIFICADO
CON HIERRO en las instalaciones de la Planta Piloto Agroindustrial de la
Universidad Nacional del Santa. Este producto fue elaborado con once ...
Efecto de la adición de ácido ascórbico sobre la calidad del pan de molde con sustitución parcial de harina de Kiwicha (Amaranthus caudatus) y Salvado de trigo (Triticum aestivum)
(Universidad Nacional del Santa, 2010)
“Efecto de la adición del ácido ascórbico en la calidad del pan de molde
con sustitución parcial de Harina de Kiwicha (Amaranthus caudatus) y
Salvado de Trigo (Triticum aestivum)”
La tendencia del consumidor actual ...
Efectos de aditivos en la conservación de papaya (Carica Papaya l.) mínimamente procesada
(Universidad Nacional del Santa, 2010)
Desde el inicio de la humanidad el hombre ha buscado la forma para conservar sus
alimentos por más tiempo, iniciando esa búsqueda con técnicas rudimentarias como el
salado o el secado al sol. Conforme la ciencia ha ...
Optimización de un pan de molde funcional adicionando aceite de soya y harinas de linaza (linum usitatissimun) y soya (glycine max)
(Universidad Nacional del Santa, 2011)
En el presente Proyecto de Investigación, se propone Optimizar un pan de molde
funcional utilizando harina de soja (Glycine max) y harina de linaza (Linum
usitatissimum) y aceite de soja
Utilizando un Diseño Compuesto ...
Influencia del rendimiento del aceite esencial de hierba luisa (cymbopogón citratus stapf) obtenido por arrastre de vapor apartir de hojas frescas y secas
(Universidad Nacional del Santa, 2010)
Se estudió la extracción discontinua del aceite esencial de Hierba Luisa
(Cymbopogón Citratus Stapf) por el método de arrastre por vapor para lo cual se
implementó una línea de extracción de aceite esencial en el ...
Formulación, evaluación nutricional y sensorial del pan enrriquecido con quinua (chenopodium quinoa), y kiwicha (amaranthus caudatus). para niños en edad escolar
(Universidad Nacional del Santa, 2013)
Esta investigación tuvo como objetivo determinar los parámetros óptimos para elaborar pan dulce enriquecido con harina de quinua y kiwicha, utilizando un proceso tecnológico adecuado con el fin de obtener un producto de ...
Proceso de elaboración de mezcla fortificada de cereales y leguminosas, enriquecido lácteo, sustituto lácteo y papilla
(Universidad Nacional del Santa, 2011)
La industria de los alimentos se ocupa de asegurar la inocuidad y el valor nutritivo de los productos que suministra al consumidor; así como de satisfacer plenamente sus expectativas. En el ambiente competitivo de hoy, las ...
Optimización de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinua wild) y harina de zapallo (curcurbita máxima) en la elaboración de cupcakes
(Universidad Nacional del Santa, 2014)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo la optimización de sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinua y harina de zapallo en la elaboración de un producto de pastelería, denominado ...
Modelamiento de la relación calibre, humedad y contenido de aceite en palta HASS (Persea americana) de descarte por bajo calibre para la elaboración de pulpa
(Universidad Nacional del Santa, 2016)
El descarte de palta Hass debido al bajo calibre genera grandes pérdidas
económicas a las empresas dedicadas a su cultivo y exportación. Dependiendo
de su contenido de aceite, estos frutos pueden ser destinados a la ...
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