Pajuelo Carbajal, Carmen Eufemia

dc.contributor.advisor	Castillo Martínez, Williams Esteward
dc.contributor.author	Pajuelo Carbajal, Carmen Eufemia
dc.date.accessioned	2019-10-09T17:42:42Z
dc.date.available	2019-10-09T17:42:42Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14278/3432
dc.description.abstract	El presente informe tiene como objetivo rediseñar el proceso de producción aceite de pescado, para obtener aceite para consumo Humano directo (CHD) en la empresa pesquera COPEINCA SAC. Para lo cual se definió el proceso y se realizó la evaluación e identificación de puntos críticos de control del proceso. Del sistema de gestión de calidad (HACCP) se determinó que el proceso de producción no tiene puntos críticos de control, pero si tiene 6 puntos de control de defectos. De los análisis de contaminantes se pudo determinar que están dentro de los límites permitidos para las producciones de la temporada 2018 I y 2018 II.	es_PE
dc.description.uri	Trabajo de suficiencia profesional	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional del Santa	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights	Attribution-NonCommercial 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/us/	*
dc.source	Repositorio Institucional - UNS	es_PE
dc.subject	Aceite de Pescado	es_PE
dc.subject	HACCP	es_PE
dc.subject	Puntos de control de defectos	es_PE
dc.subject	Consumo humano directo	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/Profsufficiencywork	es_PE
dcterms.title	Rediseño de proceso de producción de aceite de pescado para consumo humano en la Empresa Pesquera Copeinca S.A.C.
thesis.degree.name	Ingeniero Agroindustrial	es_PE
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional del Santa - Facultad de Ingeniería	es_PE
thesis.degree.level	Titulo Profesional	es_PE
thesis.degree.discipline	Ingeniería Agroindustrial	es_PE