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Influencia de la adición de harina de cáscara de mandarina sobre los compuestos bioactivos en yogurt de sauco
(Universidad Nacional del Santa, 2023-10-31)
El principal objetivo de este proyecto de investigación es evaluar la influencia de adición de
harina de cáscara de mandarina sobre los polifenoles, vitamina c y capacidad antioxidante en
un yogurt de sauco que al mismo ...
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