Buscar
Mostrando ítems 301-303 de 303
Elaboración de galletas con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de cáscara de maracuyá y quinua germinada
(Universidad Nacional del Santa, 2024-05-29)
El enfoque de este proyecto de investigación se enfoca en la elaboración de galletas.
sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harinas de cáscara de maracuyá y quinua
germinada. Se buscó diseñar un nuevo producto ...
Efecto del extracto de yacón (Smallanthus Sonchifolius) en las características fisicoquímicas, sensoriales y actividad antioxidante del hidromiel artesanal
(Universidad Nacional del Santa, 2024-06-05)
En este trabajo de investigación se elaboró una bebida que tiene como base agua, miel y
levadura, llamada “hidromiel”, y se aplicó el diseño DCA (diseño completamente al azar),
el cual consta de una muestra control ( C ...
Pan de molde enriquecido con alga (Chondracanthus Chamissoi), Semillas de Linum usitatissimum y Salvia hispánica
(Universidad Nacional del Santa, 2023-03-17)
El pan de molde es un alimento que forma parte de la dieta tradicional a nivel mundial. Constituye
la base de la alimentación de la población peruana, principalmente en los sectores de nivel
socioeconómico bajo. Actualmente ...
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
Av. Pacífico 508 - Nuevo Chimbote, Ancash - Perú | Telf. (51)-43-310445
Todos los contenidos de repositorio.unp.edu.pe están bajo la Licencia Creative Commons