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Elaboración de helado dietético de Arándano (Vaccinium myrtillus) formulado con aceite y extracto hidrosoluble de Soya (Glycine max)
(Universidad Nacional del Santa, 2023-07-14)
El presente proyecto buscó desarrollar un helado dietético, al poder combinar las
propiedades nutritivas del arándano, el extracto hidrosoluble y el aceite de soya. Para ello
se analizó 11 formulaciones haciendo uso de ...
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