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Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum vulgare) por harina de ajonjolí (sesamum indicum l.) desgrasada y harina de arveja (pisum sativum) en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes
(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente trabajo busca determinar cuál es el efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por la harina de ajonjolí desgrasada y harina de arveja en las características tecnológicas y sensoriales en la elaboración ...
Evaluación de la estabilidad oxidativa de la mezcla de aceites de Chia (Salvia hispánica l.) y Ajonjoli (Sesamum indicum l.)
(Universidad Nacional del Santa, 2017)
El aceite de Chía contiene una gran cantidad de ácido graso ω-3 y el aceite de Ajonjolí una gran cantidad de ácido graso ω-6, pero en proporciones no recomendadas para el consumo humano. La FAO recomienda una proporción ...
Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo (triticum aestivum l.) por harina de castaña (bertholletia excelsa) en el comportamiento reológico de su masa para la aplicación en la industria de la panificación
(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo estudiar el efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de castaña en el comportamiento reológico de su masa para la industria de la panificación; ...
Análisis de la vulnerabilidad sísmica de las viviendas autoconstruidas en el P.J. Primero de Mayo sector I - Nuevo Chimbote
(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En presente trabajo de investigación, se realizó un análisis de la vulnerabilidad sísmica
de las viviendas autoconstruidas del P.J. Primero de Mayo Sector I – Nuevo Chimbote,
debido a la mala construcción de las mismas, ...
Análisis sísmico comparativo, teniendo en cuenta cimentación convencional y cimentación aislada aplicado al Pool de Aulas de la Universidad Nacional del Santa
(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En el presente trabajo de investigación, se desarrolló un análisis sísmico
comparativo entre un modelo con cimentación convencional y un modelo con
protección sísmica, aislando la cimentación mediante aisladores ...
Efecto de la aplicación de tres concentraciones del nematodo entomopatógeno heterorhabditis sp. en el control biológico de la mosca mediterránea de la fruta (ceratitis capitata wiedemann) en condiciones de laboratorio, Nuevo Chimbote – 2018
(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de Biología y Ecología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional del Santa, ubicado en Nuevo Chimbote, Ancash, durante los meses de diciembre ...
Determinación de la granulometría óptima del carbonato de calcio obtenido de la cáscara de huevo para el mejoramiento de suelos ácidos del Valle del Santa
(Universidad Nacional del Santa, 2017)
Mediante el presente proyecto de investigación se determinó la granulometría óptima del carbonato de calcio a partir de la cáscara de huevo para el mejoramiento de suelos ácidos del valle del Santa.
Para brindar una posible ...
Diseño de una grúa puente monorriel con capacidad de 02 toneladas aplicando las normas AISC y CMAA para la empresa Sedapal-Lima
(Universidad Nacional del Santa, 2017)
En el presente trabajo se muestra el procedimiento de cálculo para realizar el diseño de una grúa puente monorriel de 02 toneladas de capacidad aplicando las normas pertinentes como son la AISC (American Institute of Steel ...
Influencia de un sistema de vapor flash en el área de secado para la reducción del consumo de combustible en la Planta de Harina Copeinca Chancay, 2019
(Universidad Nacional del Santa, 2019)
En la presente tesis se tiene por objetivo general evaluar la influencia que tiene un sistema de vapor flash en el área de secado en la reducción del consumo de combustible en la planta de harina de pescado Copeinca Chancay. ...
Efecto comparativo de cinco plaguicidas en el control de queresa (ceroplastes sp.) en el cultivo de maracuya (passiflora edulis) en condiciones del Valle del Santa - 2018
(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente trabajo de investigación se realizó en el sector de Chachapoyas- valle del
Santa en un lote de la Cooperativa APAES, esto nos permitió generar conocimiento
científico para determinar el producto con mayor ...
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
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