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Elaboración de granola en barra a base de trigo enriquecido con quinua pop (chenopodium quinoa), kiwicha pop (amaranthus caudatus) y granos de chía (salvia hispánica)
(Universidad Nacional del Santa, 2015)
El presente trabajo detalla el procesamiento para la elaboración de granola en
barra a base de trigo enriquecido con quinua pop (chenopodium quinoa),
kiwicha pop (amaranthus caudatus) y granos de chía (salvia hispánica)”. ...
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de kiwicha (amaranthus caudatus) y grano entero de chía (salvia hispanica) en la elaboracion de cupcakes
(Universidad Nacional del Santa, 2015)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal Evaluar el efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de kiwicha y grano entero de chía en las propiedades fisicoquímicas, nutritivas ...
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
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