ListarFacultad de Ingeniería por tema "Betalaínas"
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Influencia de la temperatura y tiempo de pasteurizado en el néctar funcional de Beta vulgaris y Passiflora edulis
(Universidad Nacional del SantaPE, 2024-06-10)El estudio de investigación tuvo por objetivo evaluar la influencia de las temperaturas y tiempos de pasteurización en el néctar funcional a base de betarraga (Beta vulgaris) y maracuyá (Passiflora edulis). Se evaluó la ...
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
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