Control de calidad en la cosecha de frambuesa (Rubus idaeus L.) de la empresa Hortifrut Perú S.A.C., Chao, La Libertad

Abstract

En este trabajo de suficiencia profesional se describió todo el proceso de evaluación de la calidad en la cosecha de Rubus idaeus L. variedad Pacific Centennial (frambuesa), incluyendo las proyecciones agrícolas, programación y logística de la cosecha, tratamiento post cosecha inmediato, acopio en fundo y despacho de materia prima con destino al Centro de Acopio y Enfriamiento (CAE), en el fundo Remanso 2, módulo X, parcela 53 de la empresa Hortifrut Perú S.A.C., ubicado en el distrito de Chao, provincia de Virú, departamento La Libertad, durante la campaña 2024-2025. La experiencia profesional desarrollada en Hortifrut Perú S.A.C. comprendió la supervisión de labores agrícolas durante el período enero-junio de 2019, así como la participación en el área de Calidad e Investigación y Desarrollo, como practicante, durante julio-diciembre de 2019, destacando como principal aporte la ejecución del proyecto “Índices de Madurez”, cuyos resultados contribuyeron a optimizar la programación de cosecha y mejorar la calidad post cosecha del arándano. Posteriormente, desde agosto de 2021 hasta la actualidad, se ha desempeñado el cargo de Supervisora de Fundo, asumiendo la responsabilidad de planificar, coordinar y supervisar las operaciones de cosecha. Entre las principales funciones desarrolladas se encuentran el monitoreo del rendimiento del jornal y la calidad de la fruta, la planificación y distribución del personal, el registro y control de la productividad, la gestión del abastecimiento de materiales y la capacitación continua del personal, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y eficiencia establecidos por la empresa.