Efecto del tratamiento físico y químico en los niveles de contaminación de los efluentes del procesamiento de salazón de Engraulis ringens

Abstract

La investigación determinó el efecto del tratamiento físico-químico en la contaminación de efluentes del procesamiento de salazón de Engraulis ringens en una planta del distrito de Tambo de Mora, Provincia de Chincha y Departamento de Ica. El estudio fue de tipo experimental-aplicado con diseño preexperimental (G: O₁ X Oₙ). La muestra consistió en la evaluación de los efluentes de dicha planta, mediante análisis fisicoquímicos por laboratorios acreditados entre los años 2018 y 2025. El sistema de tratamiento implementado incluyó seis etapas: tamizado rotativo, separación de grasas por flotación con aire disuelto (DAF), homogenización, inyección de coagulantes y floculantes mediante un serpentín de PVC, separación de partículas en DAF químico y filtración con zeolita. Los resultados demostraron eficiencias de remoción altamente significativas en distintos parámetros: aceites y grasas (AyG) ≥ 99.8 %, demanda bioquímica de oxígeno (DBO₅) 94.7 %, demanda química de oxígeno (DQO) 96.6 % y sólidos suspendidos totales (SST) 95.8 %. El monitoreo de marzo de 2025 registró valores dentro de los Valores Máximos Admisibles del D.S. N° 010-2019-VIVIENDA: AyG < 1.6 mg/L, DBO₅ = 92.6 mg/L, DQO = 230 mg/L, SST = 74 mg/L y pH = 6.9. Se concluye que el tratamiento físico- químico disminuye significativamente los niveles de contaminación de los efluentes analizados, validando su viabilidad técnica para distintas plantas dedicadas al mismo rubro.