Resumen
El presente estudio de investigación tuvo como objetivo general determinar si las Ordenanzas
Municipales N°020-2003-MPS (normativa que regula el Certificado de Buenas Prácticas de
Manipulación de Alimentos) y N°011-2001-MPS emitidas por la Municipalidad Provincial
Del Santa se constituyen como barreras burocráticas. Utilizo como metodología el método
inductivo, así como el método descriptivo, que permitió conocer la realidad problemática,
comprenderla y buscar alternativas de solución con la finalidad de minorar los problemas
derivados que se han observado. Donde se concluyeron que Las Ordenanzas N°020-2003-
MPS y N°011-2001-MPS emitidas por la Municipalidad Provincial Del Santa sin son
barreras burocráticas ya que carecen de razonabilidad y legalidad porque contraviene lo
dispuesto con el principio de legalidad previsto en el Texto Único Ordenado de la Ley 27444,
Ley del Procedimiento Administrativo y el artículo 13 de la Ley N° 26842, Ley General de
Salud así como restringen los derechos de los agentes económicos que acuden a la
Municipalidad de Provincial del Santa. porque estas exigencias restringen sus derechos ya
que al obligarlos a obtener el Carné de Sanidad y Certificado de Buenas prácticas de
manipulación de alimentos (en adelante BPM) para poder solicitar su licencia de
funcionamiento les limita y restringe operar libremente.