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Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de conservas de hortalizas en la Provincia del Santa
(Universidad Nacional del Santa, 2001-05-13)
Tradicionalmente uno de los pilares de nuestra economía local ha sido la
pesca, pero desde hace varios años este esquema cambió pues la Industria
Pesquera viene atravesando momentos críticos, llegando afectar
socioeco ...
Calidad fisicoquímica y características fisicoquímica, sensorial y nutricional del helado de arándano (Vaccinium Myrtillus) y cushuro (Nostoc Sphaericum)
(Universidad Nacional del Santa, 2024-03-27)
El presente proyecto tuvo como finalidad formular un helado nutricional, el cual busca
combatir los casos de anemia en el país, al poder realizar una mezcla de las propiedades
nutricionales que brinda el arándano y además ...
Estabilidad oxidativa y características fisicoquímicas del aceite de cinco variedades de palta extraídos a diferentes temperaturas
(Universidad Nacional del Santa, 2023-12-27)
Se estudió la estabilidad oxidativa y las características fisicoquímicas del aceite de variedades
de palta (hass, fuerte, zutano, topa topa y gwen) extraídos a 20°C y 80°C. Para la materia prima,
se determinaron las ...
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