ListarIngeniería Agroindustrial por tema "Caracteristicas fisicoquimicas"
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Evaluación de las caracteristicas fisicoquimicas nutricionales y reológicas de las mezclas de harinas de cereales y leguminosa
(Universidad Nacional del Santa, 2015)Las harinas compuestas adecuadas para panificación se han desarrollado como respuesta al creciente costo del trigo y como medida para preservar tradiciones culinarias en las regiones. La harina de trigo es el principal ...
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
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