Trabajos de Suficiencia Profesional realizados como parte de una experiencia laboral. https://hdl.handle.net/20.500.14278/3328 2026-10-31T21:45:49Z 2026-10-31T21:45:49Z Novoa Pacaya, Lourdes Medalit https://hdl.handle.net/20.500.14278/5623 2026-10-06T16:01:53Z 2026-07-23T00:00:00Z

Productividad en el proceso de salazón del recurso hidrobiológico anchoveta (Engraulis ringens), en la empresa pesquera Procesadora Star Group SAC., durante el año 2019 – 2022 Novoa Pacaya, Lourdes Medalit Durante el desarrollo del presente informe, se detalla la experiencia profesional alcanzada en la empresa PROCESADORA STAR GROUP S.A.C., cuya ubicación es en el distrito de Nuevo Chimbote, provincia del Santa, departamento de Ancash. Tiene como propósito explicar y detallar las actividades realizadas en el proceso de salazón (curado) del recurso hidrobiológico anchoveta (Engraulis ringens), aplicando, fortaleciendo y aprendiendo sobre el área de producción utilizando los sistemas de gestión (manuales HACCP, BPM Y PHS), en donde se reunió la información y se aplicaron las enseñanzas profesionales recibidas durante la formación académica en la carrera de Biología en Acuicultura, ejerciendo la función de Jefe de Producción, en el cual se me brindo un mejor panorama del proceso integral de salazón (curado) de productos hidrobiológicos (Anchoveta); explorando sus técnicas tradicionales y sus aplicaciones modernas. Durante la experiencia en campo, he podido observar de primera mano cómo se seleccionan los insumos, como se aplican las técnicas de salado adecuadas y se monitorea el proceso de curado para obtener productos finales de alta calidad. Mi participación activa en diversas actividades relacionadas con la salazón ha sido fundamental para adquirir una comprensión profunda de este proceso milenario; así como de la importancia de la trazabilidad del producto terminado, con ello garantizar la inocuidad y calidad de los barriles de salazón en cada embarque nacional o de exportación, y así garantizar el cumplimiento de nuestros manuales y de la normativa vigente para este sector artesanal.

2026-07-23T00:00:00Z Estrada Talexcio, Jorge Robinsson https://hdl.handle.net/20.500.14278/5603 2026-09-21T16:01:49Z 2026-08-12T00:00:00Z

Procedimiento de fiscalización del programa de vigilancia y control de las actividades pesqueras y acuícolas en el ámbito nacional, durante la descarga para consumo humano directo en la empresa lntertek Testing Services Peru S.A. Estrada Talexcio, Jorge Robinsson Este informe de suficiencia profesional detalla la experiencia adquirida durante el período de abril de 2022 a abril de 2024 en la empresa lNTERTEK Testing Services Perú S.A., donde desempeñé el rol de fiscalizador en muelles y plantas pesqueras en la ciudad de Chimbote, Perú. Durante estos dos años, me encargué de supervisar y garantizar el aseguramiento de las normativas pesqueras y acuícolas durante la descarga de productos destinados al consumo humano directo, en línea con el Programa de Vigilancia y Control de Actividades Pesqueras y Acuícolas a nivel nacional. El informe describe las metodologías aplicadas en la fiscalización, incluyendo inspecciones rutinarias, auditorías de procesos, y la coordinación con autoridades locales para asegurar el respeto a las normativas vigentes. Asimismo, se analizan los principales desafíos enfrentados y las estrategias implementadas para superar barreras operativas, asegurando la calidad y seguridad de los productos pesqueros. De acuerdo con mi experiencia como fiscalizador autorizado por el Ministerio de la Producción Decreto Supremo N°012-2001-PE, este trabajo no solo me permitió desarrollar habilidades técnicas y de gestión, sino que también fortaleció mi capacidad de tomar decisiones críticas en un entorno regulado, contribuyendo al fortalecimiento de la cadena de suministro pesquero en la zona I, que corresponde a Chimbote - Santa - Áncash.

2026-08-12T00:00:00Z Ybañez Villegas, Jhonatan Manuel https://hdl.handle.net/20.500.14278/5348 2026-04-09T19:17:00Z 2025-12-30T00:00:00Z

Experiencia en monitoreos biológicos e hidrobiológicos en épocas secas y húmedas para el sector minero, en la empresa Biota Perú Consultores S.A.C. Lima (Perú), durante 2022 – 2025 Ybañez Villegas, Jhonatan Manuel El presente informe de suficiencia profesional describe la experiencia profesional adquirida en la empresa Biota Perú Consultores S.A.C. Ubicada en el distrito de La Molina, departamento de Lima, que tiene como objetivo ver el impacto ambiental del sector minero en las zonas altoandinas bajo monitoreos biológicos e hidrobiológicos, en donde se recopiló la información y se aplicó las enseñanzas profesionales adquiridas durante la formación académica de la carrera de Biología en Acuicultura, desempeñando la función de biólogo consultor.

2025-12-30T00:00:00Z Carrión Febre, Gladys https://hdl.handle.net/20.500.14278/5118 2026-04-09T19:26:06Z 2025-05-07T00:00:00Z

Proceso de inspección del programa de control y vigilancia, durante las descargas de los recursos hidrobiológicos en las plantas pesqueras en el ámbito nacional para consumo humano indirecto (Empresa SGS del Perú S.A.C.) Carrión Febre, Gladys El programa de vigilancia y control de los recursos hidrobiológicos se creó con la finalidad de acabar la pesca ilegal que existe en el litoral costero del Perú. El presente informe de suficiencia profesional tiene como objetivo describir las labores en el proceso de inspección del programa de control y vigilancia, durante las descargas de los recursos hidrobiológicos en las plantas pesqueras en el ámbito Nacional (PVCAPAAN), para consumo humano indirecto en la empresa SGS DEL PERÚ S.A.C. Para lo cual, se definió temas principales como determinar los aspectos generales. El desarrollo de las inspecciones dentro del marco legal, y describir las diferentes actividades en las empresas industriales pesqueras del consumo humano indirecto (CHI). como fiscalizador acreditado por el Ministerio de la Producción (PRODUCE), cumplí con los requisitos establecidos en la normativa legal vigente de la Legislación Pesquera del Perú, en los diferentes puntos de control, “Chata y/o muelle”, “tolva” y “muestreo biométrico” para consumo humano indirecto. Determinado los aspectos generales para el desarrollo de la planificación y supervisión de las inspecciones del Programa de Vigilancia y Control de las actividades pesqueras en el ámbito nacional, contribuyeron de manera satisfactoria para las labores del inspector

2025-05-07T00:00:00Z