Gutiérrez Estrada, Yulissa Yubicsa; Terrones Blas, Lizbeth Janira
(Universidad Nacional del Santa, 2016)
El objetivo de esta investigación fue determinar las características fisicoquímicas y la estabilidad oxidativa a temperaturas (80°C, 90°C, 100°C, 120°C y 130°C) y flujo de aire (15, 20 y25 L/h) del aceite de la semilla de ...