Tamariz Alvarado, Saira Nataly; Villaseca Rojas, Vianka Merly(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La presente investigación tuvo como objetivo optimizar los parámetros de las concentraciones de glucoamilasa y almidón de cáscara de banano (Cavendish valery), para la obtención de jarabe de glucosa. Se realizó el tratamiento ...
Pajuelo Carbajal, Carmen Eufemia(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El presente informe tiene como objetivo rediseñar el proceso de producción
aceite de pescado, para obtener aceite para consumo Humano directo (CHD) en
la empresa pesquera COPEINCA SAC. Para lo cual se definió el proceso ...
Chávez Arias, Joe Alexander(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El presente informe tuvo como objetivo aplicar la gestión de procesos para
mejorar el proceso productivo de elaboración de conserva de pescado. Se
empleó la metodología de ingeniería de método de trabajo para mejorar ...
Quezada Arteaga, Rosa María; Yenque Mina, Catherine Lizbeth(Universidad Nacional del Santa, 2501)
En el Perú el fruto de arándano (Vaccinium Corymbosum) su exportación va en aumento últimamente, se está haciendo muy conocido por sus propiedades para la prevención de enfermedades neurodegenerativas y entre otras, siendo ...
Laguna Milla, Carlos Andres; Sifuentes Cisneros, Carlos André(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El presente trabajo busca determinar los niveles óptimos de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de tarwi desgrasada y harina de kiwicha en galletas tipo cookie destinados a niños en edad escolar, para ...
Cabrera Risco, Barbara Antonella; Ruiz Pérez, Thais Victoria Priscila(Universidad Nacional del Santa, 2019)
La presenta investigación tuvo como objetivo elaborar a partir de yacon (Smallanthus
sonchifolius), aguaymanto (Physalis peruviana) y Guarana (Paullinia cupana) una bebida
energizante para lo cual se evaluaron 5 ...
Avalos Ludeña, Jenrry; Ponte Ramírez, Reynaldo(Universidad Nacional del Santa, 2019)
Actualmente la industria azucarera es un mercado de gran demanda por lo que se ve en la obligación de mejorar y optimizar su tecnología de producción, debido a las estrictas normas de calidad azucarera, “CODEX para los ...
Caballero Burgos, Mélanhy Noheding; Escobedo Flores, Alex Daniel(Universidad Nacional del Santa, 2019)
Este trabajo de investigación tiene como finalidad la formulación y evaluación de una bebida refrescante a partir de harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis). En la primera etapa se caracterizó fisicoquímicamente ...
Vega Horna, Carmen Judith(Universidad Nacional del Santa, 2019)
Se evaluó la dosis de ácido per acético y tiempo de inmersión en la calidad microbiológica del esparrago (Asparragus Officinalis L), para lo cual se plantearon tres tratamientos con concentraciones de 70 ppm, 80 ppm y 90 ...
Chia Concepción, Carol Carla Geraldine; Sotelo Ganoza, Kimy Yaan(Universidad Nacional del Santa, 2019)
Uno de los problemas en las agroindustrias azucareras para la producción de azúcar son los dextranos. Existen métodos físicos conocidos eficientes para controlarlos, sin embargo su complejidad y las condiciones de operación ...
Huaraz Zavaleta, Raquel Melina; Reyes Castro, Jean Carlos(Universidad Nacional del Santa, 2014)
El presente trabajo de investigación permitió el estudio de la producción de la
enzima inulinasa (2,1 p-D fructano fructanohidrolasa, EC 3.2.1.7), a valores
óptimos de aireación y concentración de extracto para la ...
Peña Hilario, William Ricardo; Alvarez Altamirano, Mervyn Jherson(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El objetivo de este estudio, está basado en la evaluación del efecto de las
condiciones de escaldado sobre la textura y color de la papa frita tipo french
fries congelada. Se aplicó un diseño compuesto central rotable ...
Mori Arismendi, Krizia Sigry(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La comercialización de palta se ha incrementado en 50% y aproximadamente el 3% de
la producción de palta es industrializado para su exportación en forma de pasta. Si la
semilla representa aproximadamente el 15% en peso ...
Medina Morillo, Carlo César; Melendez Pajilla, Liz Karen(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La presente investigación, está basado en la temática de la Seguridad y Salud Ocupacional en la empresa APOLO SAC S.A.C. Como punto de partida, se inició desde la
identificación del problema a solucionar, para luego llegar ...
Murga Mendoza, Ivan Rogg(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El programa se crea por la necesidad de luchar contra la pesca ilegal de
recursos hidrobiológicos en el litoral peruano. El inspector del PVCAPAAN
está acreditado por el Ministerio de la Producción teniendo la calidad ...
Dávila Raico, Daniel David(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente informe de Suficiencia Proksional, deserte los Procedimientos
Generales del Programa de Vigilancia y control de las actividades Pesqueras y
Acuícolas, en el ámbito nacional en la empresa Bureau Ventas del ...
Lecca Díaz, Lorena del Carmen María(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En términos generales dicho informe de suficiencia profesional, detalla mi
experiencia en el área del Programa de Vigilancia y Control de las Actividades
Pesqueras y Acuícolas en el Ámbito Nacional del Ministerio de la ...
Pérez Saavedra, Jeison Juan(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente informe de suficiencia profesional tiene como propósito el trabajo realizado en la División Pesca en el área de Organismo de Inspección de la empresa Certificaciones del Perú S.AC en el PROGRAMA DE VIGILANCIA ...
Chuqui Diestra, Alexander Deiby; Alonso Rosell, Fiorella Elizabeth(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El aceite de pescado semi refinado es una fuente rica en ácidos grasos EPA y DHA, mientras que el aceite de Oliva presenta un gran contenido en ácido oleico, sin embargo, una relación equilibrada de ω-6/ω-3 es importante ...
Zapata Oviedo, Kevin Brayand; López Martell, Siuney Mabel(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El plátano y banano (Musa sp.) en el Perú, son cultivos que se caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el consumidor. En el país se cultivan alrededor de 152,275 ha de plátano y banano. El 71.5% de las ...