Chia Concepción, Carol Carla Geraldine; Sotelo Ganoza, Kimy Yaan(Universidad Nacional del Santa, 2019)
Uno de los problemas en las agroindustrias azucareras para la producción de azúcar son los dextranos. Existen métodos físicos conocidos eficientes para controlarlos, sin embargo su complejidad y las condiciones de operación ...
Huaraz Zavaleta, Raquel Melina; Reyes Castro, Jean Carlos(Universidad Nacional del Santa, 2014)
El presente trabajo de investigación permitió el estudio de la producción de la
enzima inulinasa (2,1 p-D fructano fructanohidrolasa, EC 3.2.1.7), a valores
óptimos de aireación y concentración de extracto para la ...
Peña Hilario, William Ricardo; Alvarez Altamirano, Mervyn Jherson(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El objetivo de este estudio, está basado en la evaluación del efecto de las
condiciones de escaldado sobre la textura y color de la papa frita tipo french
fries congelada. Se aplicó un diseño compuesto central rotable ...
Mori Arismendi, Krizia Sigry(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La comercialización de palta se ha incrementado en 50% y aproximadamente el 3% de
la producción de palta es industrializado para su exportación en forma de pasta. Si la
semilla representa aproximadamente el 15% en peso ...
Medina Morillo, Carlo César; Melendez Pajilla, Liz Karen(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La presente investigación, está basado en la temática de la Seguridad y Salud Ocupacional en la empresa APOLO SAC S.A.C. Como punto de partida, se inició desde la
identificación del problema a solucionar, para luego llegar ...
Murga Mendoza, Ivan Rogg(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El programa se crea por la necesidad de luchar contra la pesca ilegal de
recursos hidrobiológicos en el litoral peruano. El inspector del PVCAPAAN
está acreditado por el Ministerio de la Producción teniendo la calidad ...
Dávila Raico, Daniel David(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente informe de Suficiencia Proksional, deserte los Procedimientos
Generales del Programa de Vigilancia y control de las actividades Pesqueras y
Acuícolas, en el ámbito nacional en la empresa Bureau Ventas del ...
Lecca Díaz, Lorena del Carmen María(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En términos generales dicho informe de suficiencia profesional, detalla mi
experiencia en el área del Programa de Vigilancia y Control de las Actividades
Pesqueras y Acuícolas en el Ámbito Nacional del Ministerio de la ...
Pérez Saavedra, Jeison Juan(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente informe de suficiencia profesional tiene como propósito el trabajo realizado en la División Pesca en el área de Organismo de Inspección de la empresa Certificaciones del Perú S.AC en el PROGRAMA DE VIGILANCIA ...
Chuqui Diestra, Alexander Deiby; Alonso Rosell, Fiorella Elizabeth(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El aceite de pescado semi refinado es una fuente rica en ácidos grasos EPA y DHA, mientras que el aceite de Oliva presenta un gran contenido en ácido oleico, sin embargo, una relación equilibrada de ω-6/ω-3 es importante ...
Zapata Oviedo, Kevin Brayand; López Martell, Siuney Mabel(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El plátano y banano (Musa sp.) en el Perú, son cultivos que se caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el consumidor. En el país se cultivan alrededor de 152,275 ha de plátano y banano. El 71.5% de las ...
Moreno Sánchez, Sully Rubí(Universidad Nacional del Santa, 2019)
En el presente informe de suficiencia profesional, describe las labores encomendadas en la Implementación del Sistema de Gestión ISO 9001:2008 en la empresa CONSERVERA SAN LUCAS S.A.C., tiene como tema principal la ...
Padilla Estrada, Ambrocio Alain(Universidad Nacional del Santa, 2019)
En este trabajo se estudia la cinética de pardeamiento no enzitnático del zumo de
maracuyá (Passiflora edulis) durante la concentración mediante evaporador de
doble de efecto de película ascendente, se evaluó la influencia ...
Briceño Meza, Zulema Katherine(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El informe tiene como propósito presentar el trabajo y aporte realizado en el área de gestión de operaciones del proceso productivo en el sector pota congelada de la Empresa Pesquera Austral Group S.A.A. como objetivo se ...
Yupanqui Bacilio, Carla Ivon; Torres Meza, Antony Joel(Universidad Nacional del Santa, 2018)
Actualmente los consumidores se preocupan cada día más por las nuevas tecnologías y
piden que los alimentos sean lo más naturales, seguros y lo menos procesados posible.
Por ello los aditivos alimentarios, como los ...
Bracamonte Bazán, Gerald Humberto; Bulnes Castillo, Jersson Fernando(Universidad Nacional del Santa, 2019)
El presente trabajo de investigación se basa en la determinación de plomo y cadmio por el método de Espectrofotometría de Absorción Atómica-SHIMADZU AA-7000 (AOAC Official Method 999.10, 2010 Jorhem L.,) realizado en los ...
Hinostroza Castro, Nadia; Toranzo Escudero, Giancarlo(Universidad Nacional del Santa, 2018)
Este trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la aplicación de cuatro dosificaciones de bactericida PROCIDE BC 800 en el índice de inversión de sacarosa durante el proceso de extracción del jugo ...
Avila Gonzales, Carlos Omar Jesús; Carbajal Vega, Jani Pamela(Universidad Nacional del Santa, 2018)
Se evaluó el efecto de adicionar torta desgrasada de ajonjolí a una hamburguesa elaborada a base de pulpa de anchoveta. Se plantearon 5formulaciones (F1) 65% y 35; (F2) 70% y 30%, (F3) 75% y 25%, (F4) 80% y
20% y (F5) 85% ...
Cortez Cruz, Cristhian Joel; Morales Chorres, Cynthia Stefany(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En esta investigación se obtuvo harina a partir del bagazo de piña var. Golden, con alto contenido de fibra dietética, con el fin de que pueda ser empleada como materia prima para el desarrollo de nuevos productos. La ...
Vasquez Acosta, Paul Anthony(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En este trabajo de investigación, “efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (critican estivan) por harina de cáscara de maracuyá (pasiflora edulis) y harina de quinua (chenopodium quinoa) en las características ...