Hidalgo Yamashiro, Víctor César; Pérez Mejía, Franklin Paulo(Universidad Nacional del Santa, 2018)
Se evaluó el efecto de sustituir de manera parcial la harina de trigo por harina de maca (0-6%)y kiwicha (8-16%), para ello se realizaron 11 formulaciones y se evaluó utilizando un Diseño Compuesto Central Rotacional 22, ...
Moya Cansino, Antonio Walter(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes, y el color superficial es un importante atributo sensorial que incide en la compra final del consumidor, así mismo el procesamiento térmico a altas temperaturas ...
Díaz Miñano, Cecilia Esperanza; Flores Loyola, Enrique Armando(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En este trabajo de investigación, se elaboraron panes de molde, con adición de harina de cáscara de maracuyá y ácido ascórbico con el objetivo de estudiar la influencia de ambos en el producto terminado. Las formulaciones ...
López Rodríguez, William Eduardo; Ramírez Gutiérrez, Jhoselyn Liseth(Universidad Nacional del Santa, 2018)
Se evaluó el efecto del tiempo y la temperatura del malteado de quinua
(Chenopodium quinoa) para las tres etapas del Malteado: Remojo, Germinado
y Secado;en la calidad de una cerveza artesanal Red Ale complementada ...
Cango Contreras, Kevin Steven; Reyes Mendo, Solansh Melisa(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El trabajo de investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto de un recubrimiento comestible (RC) formulado con una mezcla de Gel de Aloe Vera (AV) y el Aceite de Rosa Mosqueta (RM) para prolongar la vida útil de ...
Sandoval Santa María, Julio César(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La presente tesis tuvo como objetivo optimizar el sistema de
bombeo de condensados de los pre-evaporadores al incrementar la capacidad de
molienda en la empresa Agroindustrias San Jacinto S.A. Debido a que la empresa,
carece ...
Carbajal Cano, Jonathan(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El objetivo del presente trabajo de investigación consistió en construir e implementar un
concentrador solar cilíndrico parabólico para el precalentamiento de agua requerida en el
intercambiador de calor a contraflujo ...
Guzmán Luna, Miguel Andrés; Medina Chauca, Jhonatan José(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La presente investigación se orienta a determinar el poder calorífico de la mezcla de
pescado y petróleo residual 500, en porcentajes de 10% de aceite y 90% de petróleo, 30%
de aceite y 70% de petróleo y 50% de ambos ...
Mattos Bejar, Rosa Hilda; Reque Valqui, Jaiver Jens(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente trabajo de investigación tiene por principal objetivo Evaluar, diagnosticar y
proponer una mejora de la planta de tratamiento de aguas residuales en la localidad de
Tambo Real Nuevo, para ello la presente ...
Ramos del Castillo, Ruddy; Casamayor Moreno, Kenny Jeanfranco(Universidad Nacional del Santa, 2015)
El presente trabajo de Investigación tiene como objetivo seleccionar la mejor
alternativa de sistema de drenaje para el tramo carretero Tres Cruces -
Yuracmarca desde Km 19+700 hasta Km 22+150, esto con el fin de ...
Calderón Hernández, Ruddy Fernando(Universidad Nacional del Santa, 2018)
La Plantas de producción de hielo en bloque se clasifican su capacidad de producción, su principal
equipo consumidor de energía es el compresor accionado por un motor eléctrico. En la localidad
de Chimbote se cuenta con ...
Hidalgo Valderrama, Jamie; Rodríguez Solórzano, Wilson Edderson(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El propósito de la presente tesis en cómo influye un variador de velocidad de 2.2 kW en
el comportamiento de excitación de un módulo motor generador trifásico experimental de
500VA, usado en el módulo motor-generador ...
Zavaleta Robles, Abel Angel(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente informe de tesis trata acerca de la calidad de la energía eléctrica y el análisis
de los armónicos en la tienda RIPLE en el MALL del Sur, la cual consta de varias áreas
de consumo de energía eléctrica.
Se ...
Castillo Aburto, Tessy Jhon; Chávez Melo, Juleisy Betty Marelly(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El propósito de este trabajo es aprovechar el calor de los gases de forma más eficiente, antes que estas evacuen, alterando el flujo de gases dentro de una tubería haciéndola más turbulenta por resistencia al paso con ...
Santillán Zárate, Erick David; Ulloa Rivera, Elgin Alfonso(Universidad Nacional del Santa, 2017)
La presente investigación, se centra en el análisis de cómo a se lleva a cabo los procesos de solicitud y rendición de viáticos en el Instituto de Radio y televisión del Perú de la Ciudad de Lima, el objetivo es, dar una ...
Correa Fidel, Florence(Universidad Nacional del Santa, 2017)
El presente tema tiene por finalidad proponer alternativas de solución para el fraguado del grout cementicio en zonas de climas fríos, el mismo que comprende la creación y selección de microclimas empleando reflectores, ...
Ramos Samamé, Jonathan Daniel; Utrilla Camones, Javier Lucho(Universidad Nacional del Santa, 2017)
La identificación biométrica es la verificación de la identidad de una persona basada en características, por ejemplo, su mano, el iris de su ojo o su cara. Los sistemas de verificación o identificación de personal, basados ...
López Bobadilla, Jonatán Moisés; Paredes Barrios, Korey Stefany(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El presente trabajo busca determinar cuál es el efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por la harina de ajonjolí desgrasada y harina de arveja en las características tecnológicas y sensoriales en la elaboración ...
Muñoz Rojas, Andrea Gisela; Vega Viera, Jhonas Abner(Universidad Nacional del Santa, 2018)
El objeto de este trabajo fue realizar un estudio comparativo de la acción hidrolizante de dos enzimas especificas procedentes de Kluyveromyces lactis y Aspergillus oryzae actuando independientemente sobre el suero de ...
Villanueva Pérez, Jampier(Universidad Nacional del Santa, 2018)
En este trabajo de investigación, “efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de cáscara de maracuyá (pasiflora edulis) y harina de camote (ipomoea batatas) en las características ...