Auditoria del plan haccp en planta de conservas de la empresa pesquera hayduk s.a.

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dc.contributor.advisor Aguirre Vargas, Elza Berta
dc.contributor.author Blas Chavez, Gladys Marlene
dc.date.accessioned 2017-02-17T11:43:36Z
dc.date.available 2017-02-17T11:43:36Z
dc.date.issued 2012
dc.identifier 25650
dc.identifier.other T/12/0215/2012
dc.identifier.uri http://repositorio.uns.edu.pe/handle/UNS/2358
dc.description.abstract El presente informe de experiencia Profesional contiene una exposición teórica de los principales trabajos que vengo desarrollando en la Empresa “PESQUERA HAYDUK S.A.”, (Planta de Conservas), situado en la bahía de Coishco – Chimbote. Pesquera HAYDUK S.A, es una empresa dedicada a la transformación de especies hidrobiológicas en harina, aceite, conserva y congelado para consumo humano Directo e Indirecto para mercado Nacional e Internacional. Con el fin de producir alimentos de buena calidad, la dirección de la Empresa ha asumido la responsabilidad en el manejo de la calidad de sus procesos, aplicando el sistema HACCP, debido a que la FDA en 1995 emitió regulaciones para productos marinos basados en los lo principios del Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control, para así asegurar su proceso y la importación segura de pescado y productos pesqueros. La entidad que hace cumplir con los requerimientos de autorización de calidad sanitaria en el Perú es ITP, (Instituto Tecnológico Pesquero), quien es el encargado de supervisar el cumplimiento del Sistema de Saneamiento e Higiene. Siendo en la actualidad la elaboración de conservas él más importante método de la preservación de alimentos, y la que más se ha desarrollado en los últimos tiempos. Esta industria nos permite gustar de todos los alimentos del mundo entero en cualquier lugar y época. es_PE
dc.description.uri Tesis
dc.format application/pdf en_US
dc.language.iso spa es_PE
dc.publisher Universidad Nacional del Santa es_PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/restrictedAccess en_US
dc.source Universidad Nacional del Santa es_PE
dc.source Repositorio Institucional - UNS es_PE
dc.subject Auditoria es_PE
dc.subject Planta es_PE
dc.subject Conservas es_PE
dc.subject Empresa es_PE
dc.subject Pesquera es_PE
dc.subject Hayduk es_PE
dc.subject Ingenieria Agroindustrial es_PE
dc.title Auditoria del plan haccp en planta de conservas de la empresa pesquera hayduk s.a. es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis en_US
thesis.degree.name Ingeniero Agroindustrial
thesis.degree.grantor Universidad Nacional del Santa. Facultad de Ingeniería
thesis.degree.level Titulo Profesional
thesis.degree.discipline Ingenieria Agroindustrial


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