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Ítems correspondientes a su consulta
Características fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de bebida funcional a base de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) y cushuro (Nostoc sphaericum) edulcorado con stevia
(Universidad Nacional del Santa, 2024-03-26)
El objetivo fue determinar las características fisicoquímicas y sensoriales de una bebida
funcional elaborada con cushuro, pitahaya amarilla y edulcorada con Stevia. Se utilizó un
diseño factorial 3 x 3 y análisis de ...
Efecto del ultrasonido en la extracción, comportamiento reológico y propiedades funcionales de las proteínas del cushuro (Nostoc sphaericum)
(Universidad Nacional del Santa, 2024-05-07)
La investigación se enfocó en el efecto del ultrasonido en la extracción,
comportamiento reológico y propiedades funcionales de las proteínas del cushuro
(Nostoc sphaericum). Se evaluaron dos variables clave en la ...
Evaluación y diseño de un circuito frigorífico con dióxido de carbono en estado subcrítico para una planta de congelado de frutas
(Universidad Nacional del Santa, 2024-01-05)
El presente trabajo evaluó el R-744, denominación del dióxido de carbono cuando se usa
como refrigerante, en una planta de congelados. La finalidad es presentar una alternativa
de sistema frigorífico que opere con un ...
Formulación y evaluación de néctar a base de mango (Mangifera indica), maracuyá (Passiflora edulis) y mashua (Tropaeolum tuberosuam)
(Universidad Nacional del Santa, 2024-04-08)
Se caracterizó proximal y fisicoquímicamente la pulpa de mango, maracuyá y mashua.
Para la elaboración del néctar se utilizó el diseño DCA con arreglo factorial 32
teniendo
como factores a la formulación que estuvo ...
Eficacia de tres bioplaguicidas en el control de Oligonychus punicae en Persea americana variedad fuerte
(Universidad Nacional del Santa, 2024-05-13)
Esta investigación se realizó en un campo del sector de Huanca, distrito Cáceres del Perú,
provincia del Santa, departamento de Ancash, con el objetivo de determinar la eficacia de tres
bioplaguicidas en el control de ...
Estudio hidrológico de la quebrada Cascajal con fines de prevención de inundación CP. Cascajal-Santa-Ancash-2020
(Universidad Nacional del Santa, 2024-05-23)
Esta investigación tuvo como finalidad determinar las zonas inundables ocasionadas por
una máxima avenida en la quebrada Cascajal – del distrito de Chimbote.
El tramo de estudio fue de aproximadamente 4.0 Km, por lo cual ...
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